【基层话民生】用心为孩子们做好“营养餐”

他叫赵本福，是裕安区城南镇城南学校的副校长，城南学校是一所2020年新建学校，学校建成后，农村义务教育学校营养改善计划民生工程立即纳入学校实施，让全校1100余名学生吃上了可口热乎的营养午餐。营养餐是党和政府实施的一项民生工程，是提升农村孩子健康水平的“阳光工程”和“德政工程”，城南学校作为实施单位，以高标准、严要求把党和政府的惠民民生政策落实到位，用心为孩子们做好营养餐。

全员参与，筑起安全屏障。为了确保城南学校的营养餐高质量实施，学校成立了营养餐膳食委员会和营养办，制定了严格的规章制度。膳食委员会成员分别来自校领导班子、教师、学生家长代表等，成员广泛，领导组及委员会成员各司其职，统分结合，紧密配合，对学校食堂民主监督管理，推进学校营养餐民生工作安全有序。为了让学生吃上健康美味的营养午餐，城南学校是下了苦功夫的，学校成立了营养办，从食材的采购、保管、制作、分发、食用、留样等每个环节都严格把关，学生每日的食谱都是通过营养办人员与厨师几番探讨后决定，既保证菜品每日不重样，又要考虑营养均衡，科学搭配在这里发挥得淋漓尽致，荤素搭配，每顿有荤有素，色泽搭配，避免单一，口味搭配，做出不辣、微辣或清淡多样口味，满足学生不同需求。

民以食为天，食以安为先。每当清晨第一缕晨光投射在美丽的校园时，学校里已经是一派繁忙的景象，学校的值班领导与三名食堂员工正在验收菜品，重点查验菜品的新鲜度、数量、质量，有不合格的食材，立即联系供应商，作退回、补救、重验处理。2021年6月2日一大早，恰逢赵本福赵校长值班，赵校长和三名食堂员工分菜品验收，当验到毛豆米的时候，赵校长用手一摸，感觉毛豆米有点发黏，且包衣已经褪去，很明显毛豆米不新鲜了，遂要求全部退回。送菜师傅解释说，由于量大，提前剥好的，但由于储藏不当导致变质，赵校长立即和供货商联系，提供其它菜品，同时要求供货商食材配送前，严格查验，易腐食材，夏日高温天气配送过程中必须加冰块保鲜。事后，赵校长特意和营养办的几个同志作了交流反馈，要求验菜必须严格把关，强化监督检查，逐一仔细查看，确保学生舌尖上的“安全”。

用心烹饪，精益求精。新鲜的食材想要成为学生口中的美味佳肴，少不了厨师们用心地烹饪。学校聘请的厨师至少有3年烹饪工作经验，人人身怀绝技，一口气能背出几十道菜名不在话下，每位厨师都有上岗证和健康证，对每道菜都认真制作，提前列出菜肴主辅料配方、规定好制作程序，细化到操作时加热的温度和时间范围，以及制作中菜点达到的程度，确保菜肴品质。学校每月邀请膳食委员会成员对菜品进行评价并提出新要求，精益再求精。开展家委会品尝营养餐活动，发放营养餐调查问卷，收集归纳学生、家长对营养餐的评价建议。城南学校营养餐膳食委员会认真对待学生、家长的反馈，发现问题，及时落实整改。

文明就餐，鼓励光盘。精心制作出来的菜肴受到师生的喜爱，中午放学铃声一响，由低年级至高年级在陪餐老师的带领下按先后顺序，带好口罩，洗干净手，进入食堂错峰就餐，树立学生厉行节约、珍惜粮食的意识，在食堂用餐时践行“光盘行动”，让中华民族勤俭节约的传统美德代代传承。值得一提的是，在疫情防控期间，给学校的营养餐带来巨大挑战，城南学校严格遵循裕安区政府疫情防控部署要求，全面消毒、错峰用餐、合理间距，有效保证了学校营养餐民生工作平稳有序实施。

营养改善计划是党和政府实施的一项重要民生工程，不仅改善了孩子们的营养，助力孩子健康成长，而且免去了家长来回接送的烦恼，午餐后的空余时间用来学习和休息，可谓一举多得，得到师生、家长的交口称赞。作为一名基层教育工作者，赵本福校长将一如既往做好营养餐民生工作，不断改进工作方法，把党和政府的关怀送到家长心中，送到学生口中，让家长舒心，让学生安心。（王娟球  赵本福）